Історія Гайсинського консервного комбінату своїм корінням сягає в минуле сторіччя. Основне адміністративна будівля була побудована ще в 1895 році. У ті часи завод спеціалізувався також на виробництві плодово-ягідних вин. Гайсинський консервний комбінат заснований у 1929 році на базі існуючого підприємства був створений плодоконсервний завод. Комбінат займає провідне місце в системі підприємств харчової промисловості країни.
Гайсинський консервний комбінат використовує передові та новітні технології. Комбінат одним з перших вітчизняних підприємств перейшов на випуск продукції в Європі, деяким видам якої не було аналогів в Україні.
