ТМ АРТИКА
Производитель: ООО «АРТИ»
Веб сайт artika.com.ua
ТМ АРТИКА - это не только разнообразие моно-продуктов и овощных смесей, но и уникальность ингредиентов и рецептур.
Компания «АРТИ» при производстве продукции, в частности продукции ТМ Артика, использует технологию «шоковой заморозки» при которой свежие ягоды и овощи за несколько минут (от 5 до 30 мин) замораживаются от комнатной температуры до минус 18 градусов по Цельсию.
Благодаря использованию такой технологии в продукции ТМ Артика сохраняется максимальное количество витаминов, микро - и макроэлементов. А самое главное - ягоды и овощи, замороженные в промышленных условиях, сохраняют внешний вигяд: форму, цвет, аромат, что позволяет их использовать не только в приготовлении, но и в декорировании блюд.
При отсутствии улучшителей вкуса, консервантов и красителей быстрозамороженные ягоды, овощи и смеси сохраняют свой вкус же самым, как и свежие!
Этапами производства являются:
1. чистки;
2. мытья;
3. нарезки (при необходимости);
4. бланширование;
5. замораживание в морозильной камере до температуры минус 18 градусов по Цельсию;
6.глазирование. Глазуруванню подлежит капуста броколя для того, аби предупредить осыпание соцветий;
7. фасуваня.
Согласно технологии производства ягоды и овощи, которые не требуют бланширования - это клубника, черная смородина, абрикос, слива, вишня, кабачок, перец сладкий, лук, баклажан, помидор;
бланшуванню подлежат: морковь, картофель, все виды капусты (брюссельская, цветная капуста, романеско и брокколи)
