ТМ АРТИКА
Виробник: ТОВ «АРТІ»
Веб сайт artika.com.ua
ТМ АРТИКА - це не тільки різноманітність моно-продуктів і овочевих сумішей, а й унікальність інгредієнтів та рецептур.
Компанія «АРТІ» при виробництві продукції, зокрема продукції ТМ Артика, використовує технологію «шокової заморозки» за якої свіжі ягоди та овочі за декілька хвилин (від 5 до 30 хв) заморожуються від кімнатної температури до мінус 18 градусів за Цельсієм.
Завдяки використанню такої технології в продукції ТМ Артика зберігається максимальна кількість вітамінів, мікро- та макроелементів. А найголовніше - ягоди та овочі, заморожені у промислових умовах, зберігають зовнішній вигяд: форму, колір, аромат, що дозволяє їх використовувати не лише в приготуванні, а й у декоруванні страв.
За відсутності покращувачів смаку, консервантів та фарбників швидкозаморожені ягоди, овочі та суміші зберігають свій смак таки самим, як і свіжі!
Етапами виробництва є:
1. чищення;
2. миття;
3. нарізання (за необхідності);
4. бланшування;
5. заморожування в морозильній камері до температури мінус 18 градусів за Цельсієм;
6.глазурування. Глазуруванню підлягає капуста броколя для того, абі попередити обсипання суцвіть;
7. фасуваня.
Відповідно до технології виробництва ягоди та овочі, що не потребують бланшування - це полуниця, чорна смородина, порічки, абрикос, слива, вишня, кабачок, перець солодкий, цибуля, баклажан, помідор;
бланшуванню підлягають: морква, картопля, усі види капусти (брюссельська, цвітна капуста, романеско та броколі)
